卵をときほぐす。水と白だしを加えてよく混ぜる。
フライパンに半分くらいまで水を入れてひにかけておく。

器に具材を入れて卵液を流し入れる。アルミホイルで蓋をする。

フライパンの水が沸騰したら茶碗蒸しを入れて蓋をして12分弱火で蒸す。