大根は２ｃｍ厚さの半月切りにして飾り包丁を入れる。生姜は薄切り、ねぎはぶつ切りにする。

１の大根を生米をいれ水をひたひたにして下ゆでします。竹串がすっと通るまで２０分くらい。ざるに上げ、水洗いする。

豚バラ肉は５ｍｍ厚さくらいのものがおすすめ。肉は３ｃｍ長さに切る。生姜とねぎを鍋に入れ油でいため香りがたったら肉を入れる

残った汁からねぎを取り除いて、砂糖小１．５をとかし、だしを注ぐ。大根を入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

肉を戻し入れ、醤油大０．５を回しかけ鍋を返して煮汁を全体にからめる。
肉が温まったら出来上がり。