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イノシシ肉でトンカツ☆
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イノシシ肉でトンカツ☆-レシピのメイン写真

イノシシ肉でトンカツ☆

狩りガール
狩りガール @cook_40146951

塩麹で簡単にお肉も柔らかく、美味しくなります！ジビエ料理だとはまず気付かれません♡
このレシピの生い立ち
「猪はトンカツにすると美味しい」と聞いたので早速作ってみました！

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狩りガール
狩りガール @cook_40146951

塩麹で簡単にお肉も柔らかく、美味しくなります！ジビエ料理だとはまず気付かれません♡
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材料

2人分
  1. イノシシ肉 260g
  2. 塩麹(肉の1/10) 26g
  3. 小麦粉 適量
  4. 溶き卵 1個
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    1cmほどの厚さにカットして、ポリ袋に塩麹と一緒に入れます。冷蔵庫で一晩おきます。

    • イノシシ肉でトンカツ☆作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、筋切りをしっかりします。

    • イノシシ肉でトンカツ☆作り方2写真
  3. 3

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けます。

    • イノシシ肉でトンカツ☆作り方3写真
  4. 4

    180℃の油で揚げます。
    うちでは油の節約のため揚げ焼きしてます♡
    パン粉が剥がれやすいので、すぐには触らないこと。

    • イノシシ肉でトンカツ☆作り方4写真
  5. 5

    カットした方が食べやすいです♡火傷注意！

    お好みでソースやレモンでどうぞ(^^)
    塩麹効果でそのままでも美味しいです♪

    • イノシシ肉でトンカツ☆作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹で柔らかくなり、塩コショウしなくても味がついてて美味しいです♡

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狩りガール
狩りガール @cook_40146951
2016/03/03 11:37に公開
イノシシや野鳥を捕ったら、肉は全部食べられます。内臓も食べられる。骨はスープの出汁にもなるし、猟犬のごはんにも。『いただいた命は粗末にしない』人間の原点が狩りにはあります。ジビエの美味しいレシピを発信していきます♡
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