米は洗って水を切って３０分程度置いておく。

えのきは油揚げの長さに合わせて切り、バラバラにしておく。

お釜に、米、酒、薄口醤油、和風だしのもと、塩を入れる。お釜の２合分の水のメモリまで水を入れ、よく混ぜる。

油揚げ、えのき、冷凍グリーンピースをのせ、普通炊きする。

炊きあがったら混ぜてできあがり。