飛騨の味*鶏ちゃん焼きそば

Name: 飛騨の味*鶏ちゃん焼きそば
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼きそば麺 1玉; 鶏肉 1/2枚; たまねぎ 1/2個; きゃべつ 2枚; ○味噌 大さじ1; ○みりん 大さじ1; ○酒 大さじ1; ○しょうゆ 大さじ1/2; ○砂糖 小さじ1/2; ○にんにく 1片; ○しょうが 1片; ○唐辛子(輪切り) お好みで; しょうゆ 適量

mafinn @cook_40048289

飛騨地方のスタミナ郷土料理、鶏(けい)ちゃん*
にんにく、しょうが、味噌の香りがたまらない♡野菜もたっぷり入れてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
焼きそばにあう飛騨の郷土料理で一番に思いついたのがこれ!!作っている時のよい香りがたまりません♬*

飛騨の味*鶏ちゃん焼きそば

mafinn @cook_40048289

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材料

2人分

焼きそば麺 1玉
鶏肉 1/2枚
たまねぎ 1/2個
きゃべつ 2枚
○味噌大さじ1
○みりん大さじ1
○酒大さじ1
○しょうゆ大さじ1/2
○砂糖小さじ1/2
○にんにく 1片
○しょうが 1片
○唐辛子(輪切り) お好みで
しょうゆ適量

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作り方

1
にんにく、しょうがをすり下ろす。○の調味料を全て合わせ、食べやすく切った鶏肉をしばらく漬けておく。
2
鶏肉をつけている間に、キャベツをざく切り、たまねぎをくし形切りにする。
3

フライパンに油をひき、鶏肉を漬けだれごと炒める。焦げやすいので中火くらいで。
4

軽く炒めたら、鶏肉の上に2の野菜をのせ、蒸し焼きにする。
5

焼きそばめんの袋を少し破って、レンジにかけ、麺をほぐす。
6

4の全体を炒め合わせ、5の焼きそばめんを加える。
ほぐれにくい場合はお酒を回しかける。
7

全体に味がなじんだら、できあがり。最後に味を見て、しょうゆを鍋肌から加える。

コツ・ポイント

漬けだれを加える量はお好みで調節してください。最初に全部加えず、味を見ながら足していってもOK♡
味付きの鶏肉は焦げやすいので、火加減は気持ち弱め、野菜を上にのせて蒸し焼きにすることで、中まで火が入ります。

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つくれぽ

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mafinn @cook_40048289

2014/02/02 05:21に公開

栄養学科卒。病院で働く管理栄養士*まぬけ犬と家族4人の田舎暮らし。栄養満点、おいしいごはんをみんなに!ずっと大切にしたいレシピをいっぱいに。が目標。そして自然の中で季節を感じながら、のんびり暮らしていけたらなと*好きなもの。器とお酒とランニング。大好きな器をぼちぼち集めながら。お気に入りの器で料理を楽しみ、美味しいお酒を飲むために走る日々。

このレシピのキーワード

焼きそば鶏肉キャベツにんにく酒味噌玉ねぎトウガラシしょうが

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