鮑のリゾット
こっこにゃん☆ @cook_40177951
漫画『ジョジョの奇妙な冒険』外伝、『岸辺露伴は動かない』に登場した料理です。出汁で和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
漫画を見て、食べてみたいと思ってたので。ちょうど鮑が安かったので作ってみました。おかゆとはまた違った味で美味しいです。
鮑のリゾット
漫画『ジョジョの奇妙な冒険』外伝、『岸辺露伴は動かない』に登場した料理です。出汁で和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
漫画を見て、食べてみたいと思ってたので。ちょうど鮑が安かったので作ってみました。おかゆとはまた違った味で美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節と水600ccで出汁を取っておく。生米は洗って、笊で水をよく切る。冬瓜は皮をむき、ワタをくり抜いて、刻む。
-
- 2
鮑は殻から外し、薄くスライスする。肝は刻んで、醤油、料理酒と混ぜ合わせる。
-
- 3
鍋かフライパンにサラダ油を熱し、生米と冬瓜を入れて、米が透き通るまで炒める。
-
- 4
出汁を加えて強火、沸騰したら中火で煮る。吹きこぼれないように。この間に山芋を摩り下ろしておく。
- 5
15～20分位して米が柔らかくなったら、山芋、チーズ、鮑、肝と醤油と料理酒を混ぜたものを加え、火を止める。
-
- 6
余熱で軽く火が通ります。
- 7
皿に盛りつけて完成。鮑のスライスを上に飾るとお洒落です。
コツ・ポイント
鮑は新鮮なものを使ってください。
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