濃いめの抹茶を点てる。（保命酒を適量入れても）

お皿に、ビスケットを敷き詰める、（適当に割って）
　抹茶液を、振りかける。

沸騰した鍋上で卵黄を混ぜる、２０gの砂糖とゼラチン１０gを入れて、しっかり混ぜる。
保命酒粕一袋入れる。
３回に分けて。

生クリーム１００g、砂糖２０gを
ツノが立つ手前まで混ぜる。マスカルポーネチーズを入れて混ぜ合わせる。

卵黄・保命酒糟➕生クリームマスカルポーネチーズを混ぜる

メレンゲを作る、砂糖２０g入れて、ツノがしっかり立つくらい
混ぜ合わせる。高速でツノがたったら、低速でキメを整える。

卵黄保命酒、生クリームマスカルポーネチーズのボールを、メレンゲと合わせる。少量のメレンゲを入れて、空気入れながら

③の上に、生地の二分の一を入れる。ビスケットを、おいて、抹茶液を上におく、残りの生地を置く。

ふっくらと、、

茶こしで抹茶パウダーを振りかけて完成！です、冷蔵庫で冷やして！