★簡単カニあんかけ炒飯★節約
ちゅんまっち @chunmacchi
カニかまを使って、中華屋さんで食べるあんかけ炒飯♪餡に白身を入れてフワッと。安くて簡単だけど、ちょっと贅沢に見える炒飯！
このレシピの生い立ち
カニ缶はなかなか使えないので、カニかまで代用。白身がカニ身のように見えて豪華でボリュームアップ♪♪
★簡単カニあんかけ炒飯★節約
カニかまを使って、中華屋さんで食べるあんかけ炒飯♪餡に白身を入れてフワッと。安くて簡単だけど、ちょっと贅沢に見える炒飯！
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カニ缶はなかなか使えないので、カニかまで代用。白身がカニ身のように見えて豪華でボリュームアップ♪♪
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★★16.4.17話題入りしました‼︎有難うございます★★
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餡をつくる。フライパンに油（分量外）をひき、ほぐしたカニかまを炒め、酒も入れる。
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水400㏄と中華だしと生姜を入れ、沸騰したら塩胡椒で味をととのえる。
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- 5
片栗粉を水大匙2で溶いて、弱火にした2に回し入れる。
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強火にしてトロミがついたら、ほぐした卵白を少しずつ入れていく。
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- 7
ごま油を最後に入れたら餡の出来上がり。
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中の炒飯を作る。ボウルにご飯を入れて、その中に卵黄を入れる。
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- 9
ご飯と卵黄をよく混ぜる。
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フライパンを熱し油（分量外）をひいて、みじん切りにした長葱を炒める。
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卵黄を混ぜたご飯を入れて炒める。
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ご飯がパラパラとしてきたら塩胡椒で味をととのえる。
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ご飯の上に餡をたっぷりとかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
餡に水溶き片栗粉を加える時、火は必ず弱火にしてください。水溶き片栗粉を入れて全体に混ざったら強火にしてグツグツと音がするまでトロミをつけて。
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