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カオマンガイのお供☆やみつきナムチム
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カオマンガイのお供☆やみつきナムチム-レシピのメイン写真

カオマンガイのお供☆やみつきナムチム

Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108

出来るだけ日本にある調味料で再現。ただタオチオは是非手に入れてください~
このレシピの生い立ち
タイに住んでいた時一日おきに食べていたカオマンガイ。ナムチムソースの美味しさにハマりました。日本で作ろうと思うとなかなか手に入らない調味料も多いですがなるべく日本の調味料でできるよう考えてみました。

出来るだけ日本にある調味料で再現。ただタオチオは是非手に入れてください~
このレシピの生い立ち
タイに住んでいた時一日おきに食べていたカオマンガイ。ナムチムソースの美味しさにハマりました。日本で作ろうと思うとなかなか手に入らない調味料も多いですがなるべく日本の調味料でできるよう考えてみました。

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カオマンガイのお供☆やみつきナムチム

Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108

出来るだけ日本にある調味料で再現。ただタオチオは是非手に入れてください~
このレシピの生い立ち
タイに住んでいた時一日おきに食べていたカオマンガイ。ナムチムソースの美味しさにハマりました。日本で作ろうと思うとなかなか手に入らない調味料も多いですがなるべく日本の調味料でできるよう考えてみました。

出来るだけ日本にある調味料で再現。ただタオチオは是非手に入れてください~
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材料

1瓶
  • にんにく 2片
  • しょうが(カー) にんにくと同量か1.5倍量
  • パクチー 1束
  • 赤唐辛子(出来れば生無ければ乾燥でも) 2−3本
  • 青唐辛子(あればピッキヌー) 2本(お好みで増減)
  • ■以下調味料■
  • グラニュー糖(砂糖) 大さじ3
  • マナオ(なければシークワーサー汁かレモン汁) 大さじ2
  • 香の少ない酢(あればタイの透明な酢) 小さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • タオチオ(なければ豆味噌) 大さじ3(豆味噌の場合大さじ2)
  • うすくち醤油(あればシーユーカオ) 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(お好みで無くても可) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    これがタオチオソース 出来ればこれを使えば更に本格的に!

    • カオマンガイのお供☆やみつきナムチム作り方1写真
  2. 2

    材料を全てみじん切りにする(パクチーは根も綺麗に洗って使用)

    • カオマンガイのお供☆やみつきナムチム作り方2写真
  3. 3

    保存用の瓶に調味料を入れそこに②を入れて完成 半日くらい冷蔵庫で置くと味がなじみます

    • カオマンガイのお供☆やみつきナムチム作り方3写真

コツ・ポイント

いつも適当に調味料を入れるのであいまいですが、味見して調味料を増減しご自身お好みの味に近づけてください。お砂糖が多く感じますが多い方が全体の味がまとまります。タオチオは是非手に入れて使ってください。

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Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108
2014/04/06 06:40に公開
2012.12パンマイスターを取得 パン講師に2015.9月 米粉マイスターを取得。米粉の魅力を広めます!2015年秋からロンドンへ乳卵小麦アレルギーの娘をつれ渡英。英国でグルテンフリー粉を使って製作の日々(日本よりアレルギー食材が豊富)2016年秋 再び日本へ。趣味はおもてなし料理、お菓子やパン作り、ベリーダンス、エアリアルヨガ、旅行。
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このレシピのキーワード

海南チキンライス 青とうがらし シークワーサー にんにく コリアンダー トウガラシ しょうが 豆みそ

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