鮭は皮と骨をとってひと口大に切り、塩をふっておきます。

たまねぎ、にんじん、じゃがいもは 1cm角に切ります。じゃがいもは切った後、水にさらしておきます。

ベーコンは 1cm幅に切ります。牛乳を電子レンジであたためておきます。

鍋にバターをとかしてたまねぎをじっくり炒めます。色がついてきたら鮭、ベーコン、その他野菜、ローリエを加えて炒めます。

最後に鮭と大麦も加え、スープを注ぎアクをとりながら煮ていきます。

麦が柔らかくなってきたら、牛乳をいれて弱火で 5分煮ます。

最後に塩、こしょうで味を整え、パセリをふりかけます。