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アスパラ菜の白和え
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アスパラ菜の白和え-レシピのメイン写真

アスパラ菜の白和え

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

「上越野菜」の「アスパラ菜」をつかった農家直伝の白和え☆
このレシピの生い立ち
 本レシピは、新潟県上越市の女性農業委員さんによって投稿されました。上越市では、「上越野菜振興協議会」を立ち上げ、伝統野菜として、一定の出荷量と品質を満たしている野菜を「上越野菜」として認定し、ブランド化や生産・消費の拡大を図っています。

「上越野菜」の「アスパラ菜」をつかった農家直伝の白和え☆
このレシピの生い立ち
 本レシピは、新潟県上越市の女性農業委員さんによって投稿されました。上越市では、「上越野菜振興協議会」を立ち上げ、伝統野菜として、一定の出荷量と品質を満たしている野菜を「上越野菜」として認定し、ブランド化や生産・消費の拡大を図っています。

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「上越野菜」の「アスパラ菜」をつかった農家直伝の白和え☆
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1/2丁(200g)
  • アスパラ菜 1/2袋(100g)
  • にんじん 1/4本
  • つきこん 1/5袋(50g)
  • しめじ 1/3袋
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 塩 小さじ0.5
  • すりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は、キッチンペーパーなどで、よく水気を切る。

  2. 2

    アスパラ菜は3cmに切り、にんじんは千切り、しめじはいしづきを切り、ほぐす。

  3. 3

    2とつきこんをそれぞれゆでる。

  4. 4

    豆腐をすり鉢ですりつぶし、砂糖、塩、すりごまを入れよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    3を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

「アスパラ菜」は「とう菜」の一種で、名前のとおりその茎はアスパラに似た触感を楽しめます。カロチンも豊富で、肌荒れを防ぎ、粘膜を丈夫にします。くせのない味でどんな料理にもあいますので、冬期間の貴重な緑黄色野菜として食卓の1品に加えてください。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2016/03/01 06:46に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

白和え シメジ にんじん アスパラ菜 もめん豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19689400
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