鶏肉とレバーの甘辛煮
給食の味♡
このレシピの生い立ち
小学校の給食で食べていたレバーの煮物が食べたくて……
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小学校の給食で食べていたレバーの煮物が食べたくて……
レバーは脂の部分を取り除き、氷水に浸しながら血抜きをする
☆の牛乳に浸しながら軽く揉んで5分置く。
5分後ザルに開け、☆の酒に浸しながら軽く揉んで5分置く。
鶏もも肉を一口大、白ネギは1cm幅、ほうれん草は3cm幅に切る。
ごぼうは綺麗に洗い薄切りにして水にさらしアク抜きをする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とレバーを炒める。
鍋に残りの調味料とごぼうを入れ、中火にかける。沸騰直前に⑤の鶏肉とレバー、ほうれん草を入れて弱火で煮る。
レバーに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
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レバーの臭みをしっかり取り除くこと。
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