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鶏肉とレバーの甘辛煮
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鶏肉とレバーの甘辛煮-レシピのメイン写真

鶏肉とレバーの甘辛煮

nack____t
nack____t @cook_40163860

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小学校の給食で食べていたレバーの煮物が食べたくて……

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材料

  • 鶏もも肉 100g
  • 鶏レバー 1パック
  • ごぼう 1本
  • ほうれん草 50g
  • 白ネギ 1本
  • ☆牛乳 50cc
  • ☆酒 50cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • 水 100cc
  • 生姜 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レバーは脂の部分を取り除き、氷水に浸しながら血抜きをする

  2. 2

    ☆の牛乳に浸しながら軽く揉んで5分置く。
    5分後ザルに開け、☆の酒に浸しながら軽く揉んで5分置く。

  3. 3

    鶏もも肉を一口大、白ネギは1cm幅、ほうれん草は3cm幅に切る。

  4. 4

    ごぼうは綺麗に洗い薄切りにして水にさらしアク抜きをする。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とレバーを炒める。

  6. 6

    鍋に残りの調味料とごぼうを入れ、中火にかける。沸騰直前に⑤の鶏肉とレバー、ほうれん草を入れて弱火で煮る。

  7. 7

    レバーに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。

  8. 8

    --

コツ・ポイント

レバーの臭みをしっかり取り除くこと。

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nack____t
nack____t @cook_40163860
2014/02/02 11:43に公開
6歳♀2歳♂0歳♀のママです
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう ほうれん草 鶏もも肉 牛乳 酒 とりレバー しょうが 長ネギ

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