ぶりを一口大に切る。

人参、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする。

☆の調味料をまぜて、ぶりを30分ほど漬け込んでおく。

３の水分を切ってから片栗粉をまぶして衣付けする。

フライパンに油を気持ち多めに入れて、４を揚げ焼きにする。

中火で人参、玉ねぎ、ピーマンを炒め、しなってきたら弱火にして★の調味料を入れる。

味が馴染んできたら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜてから、再び中火で沸騰させ、とろみをつけます。

５のぶりに７のあんをかけたら完成。