寒の時期に作る～手作り田舎あられ～
アレルギーのお子様のおやつになり。味のアレンジもできます。
作るのは乾燥注意報が出る時期が最適です。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい味を楽しみたくて・・・。
母を師匠にしながら作っています。
寒の時期に作る～手作り田舎あられ～
アレルギーのお子様のおやつになり。味のアレンジもできます。
作るのは乾燥注意報が出る時期が最適です。
このレシピの生い立ち
昔懐かしい味を楽しみたくて・・・。
母を師匠にしながら作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は１日前に水につける。
＊入れる材料他に 干し桜エビ・ゴマ・ピーナッツ・海苔等自由に入れ 作ってください。
- 2
蒸し器のお湯が沸騰したらせいろに餅米を入れ中央をくぼませる
２０−２５分蒸す
蒸し機能付きの餅つき機は取扱説明書に従う。 - 3
蒸し上がったら、餅つき機に入れます。
*味付けしたい材料①か②か③を入れ、スイッチＯＮです。
写真のおかきの缶を用意 -
- 4
缶にビニール袋を広げて、つき上がった餅を入れます。餅を抑え隅々まではいるようにする。袋の口は空気を抜くようにたたむ。
-
- 5
一晩そのままにする。
翌日缶から出し、包丁(片栗粉をつける）で大切りをしてから専用のあられ切りを使用徐々に小さく切る。 - 6
このあられ切りで小さく切ります。
＊切ったあられは、一晩缶の中で寝かせます。乾燥時の曲がり予防。 -
- 7
あられの自然乾燥
１周間位は新聞紙をかぶせる。急激な乾燥予防。乾燥には１か月少々要する。時々かき混ぜる。 -
- 8
缶又は密閉容器にて保存する。数年保存可能、ふくらみは悪くなります。
煎るのは“電子レンジでふっくら田舎あられ”を参考に -
コツ・ポイント
＊餅つき機の取り扱い説明書に従うこと。味付けは餅米の量により換えてください。
＊乾燥は寒い部屋で直射日光禁止・強風禁止・空気の循環は窓など２ｃｍ位開けて行う事。急激な乾燥はしない事。
＊あられ切り機は農協にて購入。小さく切れます。かき餅も可
つくれぽ
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