究極シンプル「豚バラキャベツ炒め」
勝撫師グン太 @cook_40257900
※試行錯誤の結果レシピ若干改良しました。
肉とキャベツ！化学調味料不使用。
超絶かんたんうまい
おかずに最適な一品。
このレシピの生い立ち
忙しい毎日でも惣菜や加工食品などが毎日続けば体に良くなく、手作りで、簡単で早い、栄養が摂れる、を考えました。ついでに食品添加物不使用で。回鍋肉はソース作りが手間だ、キッチンにあった岩塩とコショーだけで味付けしたらこれまたイケる。完成です笑
究極シンプル「豚バラキャベツ炒め」
※試行錯誤の結果レシピ若干改良しました。
肉とキャベツ！化学調味料不使用。
超絶かんたんうまい
おかずに最適な一品。
このレシピの生い立ち
忙しい毎日でも惣菜や加工食品などが毎日続けば体に良くなく、手作りで、簡単で早い、栄養が摂れる、を考えました。ついでに食品添加物不使用で。回鍋肉はソース作りが手間だ、キッチンにあった岩塩とコショーだけで味付けしたらこれまたイケる。完成です笑
アプリでひらく作り方
- 1
一玉で買ったキャベツの葉を一枚一枚ちぎって使います(推奨)ちぎったら、洗い、それをさらに一口大にちぎって完了。
- 2
油をフライパンにしき、
強火で肉を焼く。焦げ目が軽く付き、日本酒in。程よく火を通して完了
”別皿”に肉だけ移す。 - 3
残った油で”強火”でキャベツを一気に炒める。キャベツに焦げがついたころ、別皿の肉を投入し一旦火を止める。
- 4
味付け。
塩を全体に満遍なく振り、ブラックペッパーも同じく。パセリはたくさん振ります。
再び強火で混ぜ合わせて完了！
コツ・ポイント
まばらに”ちぎる”ことで荒い断面からキャベツの旨み成分が溶けだし、肉の旨みを浸透させられます。
焼き方は、強火で短く手早く。で、”焦げ”が大事です。焦げを作ることでキャベツの旨みがでます。材料は、指定の物で筆者理想の味となります。参考に。
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