フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、セロリを入れて弱火でじっくり色づくまで炒める。

挽き肉を1に入れて炒め、油が出てくるまでほぐしながら炒める。
お湯を沸かし、塩を入れたらパスタを茹でる。

そこににズッキーニ、ナスを角切りにしたもの、しめじは石づきを取ってほぐしたものを入れて更に炒める。

全体を良く炒めたらケチャップ、トマトペーストを入れて味を調整し、塩、コショウしたら茹で上がったパスタに乗せて出来上がり。