鶏肉にAをもみ込み、冷蔵庫で１０～２０分寝かせる。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎを加えて中火で１０分程度炒める。

２をフライパンの端に寄せ、空いたところに鶏肉を皮を下にして入れ、中弱火で表面を焼く（焦げないように注意）。

カレーパウダー、カルダモンパウダーを振り入れて全体を合わせ、トマト缶を加えて２、３分煮詰める。

水１と1/2カップ（分量外）を加えて、煮立ったら弱火にして灰汁を取り、時々混ぜながら２０分煮込む（蓋はしない）。

カシューナッツと水をミキサーにかけてペーストにする。

５に６とヨーグルトを加えて混ぜ、さらに１５分煮る。塩、しょうゆ、中濃ソースで味を調える。