【自家製酵母】いちごの酵母液
イチゴで作る天然酵母。
このレシピの生い立ち
イチゴの季節、いい匂いのパンを作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
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イチゴ150g、水300cc
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- 2
瓶に入れて、てんさい糖も入れる。暖かいところで数日放置。
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- 3
【２日目】
イチゴの色が抜けてきた。
水も色づいて、上の方に少し細かい泡が出てきた。 -
- 4
蓋を開けたら、少しだけプシュと音がした。
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- 5
【３日目】
蓋を開けたらプシュー！といい音。勢いよくシュワシュワ泡が発生！ -
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あと一息かな？イチゴのいい匂い。イチゴの色もだいぶ抜けた。
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- 7
【４日目】
蓋を開けると、ブシュッ！！とすごい音。泡が勢いよく出てくる。あとちょっとなのかな？ -
- 8
明日には完成かな？
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【５日目】
泡の勢い、音、匂い、何も変わらず元気！完成ということにする。 -
- 10
レーズン酵母液みたいに甘くはないのね。酸っぱい。
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