サッパリ茄子のそぼろ炒め煮
あゆ吉♪ @cook_40103146
水を使わず炒め煮にするので、常備菜にも。茄子が豚肉の脂を吸った美味しいおかずです。隠し味に梅干しの浸け汁を使います。
このレシピの生い立ち
茄子が大量にあって、定番料理ばかりで飽きてきたときに梅干しの浸け汁を隠し味に入れてみたら美味しかったので！
サッパリ茄子のそぼろ炒め煮
水を使わず炒め煮にするので、常備菜にも。茄子が豚肉の脂を吸った美味しいおかずです。隠し味に梅干しの浸け汁を使います。
このレシピの生い立ち
茄子が大量にあって、定番料理ばかりで飽きてきたときに梅干しの浸け汁を隠し味に入れてみたら美味しかったので！
作り方
- 1
茄子は大きめの乱切りにする。
生姜、にんにくはみじん切りにする。
枝豆はレンジ500wで10分加熱し、身を取りだす。 - 2
フライパンにひき肉、生姜、にんにくを入れて炒める。脂が出てきたら茄子も入れて炒める。
- 3
茄子の全体に脂がまわってきたら調味料を入れて蓋をして茄子が柔らかくなるまで加熱する。
- 4
茄子がしんなりしたら、ふたを開けて枝豆も入れて水分を飛ばす。
- 5
最後に梅干しの浸け汁を加えてサッと混ぜて、出来上がり！
コツ・ポイント
最後に梅干しの浸け汁を少し入れること。
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