キャベツと揚げかまぼこの煮物
kyonばぁ @cook_40256468
親子3代受け継がれたキャベツの煮物を3代目が少しアレンジしました。さめても美味しい！
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、母がよく作ってくれました。聞けば父の母（私の祖母）の味とか。もとは素朴な味だったのかも知れませんが、味の変化は時代の変化でもあるのでしょうか。
キャベツと揚げかまぼこの煮物
親子3代受け継がれたキャベツの煮物を3代目が少しアレンジしました。さめても美味しい！
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、母がよく作ってくれました。聞けば父の母（私の祖母）の味とか。もとは素朴な味だったのかも知れませんが、味の変化は時代の変化でもあるのでしょうか。
作り方
- 1
キャベツはよく洗い3cm長さ、1cm幅にスライス。揚げかまぼこも同じ大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油とキャベツを入れふたをして弱火にかけ15分ほど蒸し煮。
- 3
キャベツが透き通ってきたら軽くまぜ、揚げかまぼこを入れ、再びふたをして5分蒸し煮。
- 4
調味料を入れまぜ更にふたをして5分煮る。
- 5
火を中火強にしフライパンを振りながら煮詰め水分をとばして出来上がり。
コツ・ポイント
キャベツは弱火でじっくり蒸し煮をすると甘味がまします。糖分控えめの方はみりんなしでも十分OKです。キャベツの量が多いよう思われますが、煮ると半分の量になります。お醤油は減塩醤油を使用してますので加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19699259
