キャベツの酢漬け
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006
キャベツのシャキシャキ感とアーモンドの香ばしさで、いつもの酢漬けがさらに美味しく！
このレシピの生い立ち
シンプルな酢漬けではなく、あとひと手間というところでアーモンドをトッピングしてみました。酸味とアーモンドがとてもよく合う一品となりました。
キャベツの酢漬け
キャベツのシャキシャキ感とアーモンドの香ばしさで、いつもの酢漬けがさらに美味しく！
このレシピの生い立ち
シンプルな酢漬けではなく、あとひと手間というところでアーモンドをトッピングしてみました。酸味とアーモンドがとてもよく合う一品となりました。
作り方
- 1
洗ったキャベツを千切りにしてザルに並べる。
- 2
①に熱湯をかけ、水気を切る。
- 3
酢に砂糖、塩が溶けるように混ぜ合わせ、ローリエを入れる。
- 4
③に②を入れ、３０分漬けておく（時間はお好みで調節してください）。
- 5
④の状態で漬けていた液からキャベツを取り出す。
この時、キャベツを少し絞る。 - 6
⑤に乾煎りしたスライスアーモンドをまぶして完成！
コツ・ポイント
キャベツは茹でずに熱湯をかけることで、シャキシャキ感を残しています。
スライスアーモンドを乾煎りすることで、香ばしさ・風味がさらにアップしました。
私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です！当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます！！！カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです！＊当院ＨＰ＊http://www.fuyodock.jp
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