極旨!地頭鶏エキスたっぷりレッドカレー
うっちんの台所 @cook_40146289
地頭鶏のガラスープを贅沢に使ったカレー。
激辛ですが普段とはちょっと違うカレーが食べたい方はぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
脂っ濃くない、いつもと違ったカレーに挑戦してみました。ただ、子供には辛すぎるかもしれません^^;
極旨!地頭鶏エキスたっぷりレッドカレー
地頭鶏のガラスープを贅沢に使ったカレー。
激辛ですが普段とはちょっと違うカレーが食べたい方はぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
脂っ濃くない、いつもと違ったカレーに挑戦してみました。ただ、子供には辛すぎるかもしれません^^;
アプリでひらく作り方
- 1
極旨コラーゲンスープストックを溶かしておく（以後がらスープ）
-
- 2
鶏肉は一口サイズ、たけのこは拍子切り、ピーマンは縦細切りにしておく
- 3
フライパンでサラダ油を弱火で熱しカレーペーストを香りが出るまで1～2分炒める
- 4
がらスープを750gとココナッツミルクペースト28gを加えよく混ぜあわせて煮立たせる
-
- 5
鶏肉、たけのこ、ピーマン、しめじを加え更に煮込む
- 6
材料に火が通ったらナンプラーと砂糖を入れ味を整える
- 7
お好みでミニトマトとグリーンピースを入れ、ミニトマトを温める程度に煮る
コツ・ポイント
今回はハウス食品のココナッツミルクペーストを使用しました。ココナッツミルク缶が手に入る場合は、カレーペースト裏面に記載の使用量を参照ください。
辛いと感じる場合はココナッツミルクの追加やカレーペーストを減らすなど調整してみてください。
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