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鰆の2種胡麻揚げ 旬野菜のフリット添え
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鰆の2種胡麻揚げ 旬野菜のフリット添え-レシピのメイン写真

鰆の2種胡麻揚げ 旬野菜のフリット添え

キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556

鰆を2種の胡麻揚げに、春野菜をふんわりフリットでおしゃれに☆
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春野菜をフリットにしたくて作りました！

鰆を2種の胡麻揚げに、春野菜をふんわりフリットでおしゃれに☆
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鰆の2種胡麻揚げ 旬野菜のフリット添え

キッチンtamako
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鰆を2種の胡麻揚げに、春野菜をふんわりフリットでおしゃれに☆
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材料

  • バルサミコ酢ソース
  • バルサミコ酢 100ml
  • オリーブオイル 120ml
  • 塩胡椒 適量
  • 鰆、旬野菜
  • 鰆 3切
  • 新玉ねぎ くし形3切
  • 菜の花 適量
  • 有機白炒りごま 適量
  • 有機黒炒りごま 適量
  • 小麦粉 適量
  • 玉子 1個分
  • フリット液
  • 小麦粉 大さじ3
  • 炭酸水orビール 60〜70ml
  • 塩と甜菜糖 少々
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎは皮を剥き、くし形に切る
    菜の花は洗っておく

  2. 2

    鰆に小麦粉〜溶き卵をつけ、胡麻をまぶすして１８０度の油で揚げる

  3. 3

    フリット液を作り、野菜をくぐらせて揚げる

  4. 4

    バルサミコ酢は半分くらいになるまで煮詰めて、火を止めてオリーブオイルと混ぜて塩胡椒で味を調える

  5. 5

    色良く器に盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

揚げ油の温度さえ間違えなければとっても簡単おしゃれに出来ます☆
バルサミコ酢ソースはレストラン風なので、砂糖など足した方が食べやすいかもしれません

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キッチンtamako
キッチンtamako @cook_40093556
2016/03/09 12:26に公開
家族に喜ばれる料理作りがとても楽しいです☆色々な料理を作れるようになりたいです(*^^*)安心なオーガニック、無添加を心掛けていますもちろん調味料は普通のでも大丈夫です！
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このレシピのキーワード

フリット さわら 菜の花 サイダー 新たまねぎ 卵 ビール 小麦粉

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