サーモンの花寿司
bobbyチャンネル @cook_40089494
いつものちらし寿司が可愛く変身！
このレシピの生い立ち
雛祭りのデイサービスのランチに(^-^)
いつものちらし寿司とはちょっと違う華やかなお寿司をと考えました！
好評でした！
サーモンの花寿司
いつものちらし寿司が可愛く変身！
このレシピの生い立ち
雛祭りのデイサービスのランチに(^-^)
いつものちらし寿司とはちょっと違う華やかなお寿司をと考えました！
好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯3号を寿司用の水分量(炊飯器の目盛りにそって)で炊き、炊き上がったら便利酢をまわしかける
- 2
切るようにまぜ、全体にお酢が行き渡ったらごまを入れ団扇などであおいで冷ます(お好みで他の具材も入れて下さい)
- 3
削ぎきりにしたサーモン6枚をラップの上に写真のように並べ、2の寿司めしをこぶし大にかるく握りサーモンの中央におきます
-
- 4
茶巾のように丸くしぼりやや平べったく成型する。絞り口の反対側の中央に少しくぼみをつけ、くぼみを上にくるように皿にのせる
- 5
くぼみに金糸卵といくらをのせて完成
-
コツ・ポイント
寿司めしはしっかり冷ましてからサーモンと合わせて下さい。スモークサーモンやその他のお刺身でもできますよ
つくれぽ
小さな古民家デイサービスでおじいちゃんやおばあちゃん、スタッフのランチを作るお仕事をしていますΨ(‾∇‾)Ψ野菜ソムリエ、フードコーディネーターの資格を生かして、身体にも心にも嬉しい食を愛情いっぱい届けたいです(‾∇‾)ゞ
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