玉ねぎをうすくスライスして、容器にいれる。

だし汁などの調味料を鍋にいれ、ひと煮立ち。砂糖が溶けたらOK。

酢揚げでもいいけど、軽く粉をまぶすと崩れにくい。しかし、軽くにするため、よく粉を落としてください。

これくらい、うすく粉をつけます。

揚げていきましょう。

しんなりするくらいでいいです。茄子は、油との愛称がいいので、揚げ物は最適ですね♪

ジップロックに、玉ねぎとタレを入れる。そこに、油を切った茄子を投入！

よく空気を抜いて密閉します。その方が、味が馴染みやすくなります。

一時間漬け込んでおいたら出来上がり！

ホームパでも、茄子が綺麗ですよ♪