里芋は皮をむいて、なるべく小さく切って水にさらす。 (小さく切った方が火が通るのが早いです)

お鍋に里芋と水を入れて茹でていく。
→里芋が柔らかくなるまで

牛肉は、細切りにしておく。
玉ねぎはみじん切り。

フライパンにバターをしいて、玉ねぎを炒める。
キツネ色になってきたら、牛肉を入れて炒める。

塩コショウ、コンソメ(粉末)を入れて味付け。

里芋が柔らかくなったら、お湯を捨てて、粉ふきいもを作る感じで里芋の水分を飛ばす。

水分が飛んだら5を入れてバターと牛乳を入れてさっくりと混ぜる。

冷めたら、小判形にしておく。

◯の材料を混ぜておいて衣の準備をしておく。→☆

小麦粉→☆→パン粉の順で衣をつけておく。

190℃の油で、キツネ色になるまで揚げていく。
油を切って出来上がりっ(^-^)
そのままでも、ソースをつけても◎