ボウルにバターと塩を入れ、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
（バターは指で押すとへこむくらいのやわらかさ）

そこに、牛乳を3回に分けて入れる。その都度よく混ぜてなじませる。

いり黒胡麻を入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜる。

そこにふるっておいた薄力粉を加え、ボウルの底からすくうように切るように混ぜる。

生地ができたら、ラップに包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
厚さ2cmくらい。

生地を5mm幅で切り、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで15分焼く。