ホタルイカ＆レタスのウニ！クリームソース
新作レシピコンテストで入賞いただきましたとっても簡単で美味しいウニクリームパスタご家庭で一度試してみてください♪
このレシピの生い立ち
ウニは庶民にとっては中々手が出せませんがコノ粒うにを使うことで我が家でもウニパスタが実現できます少しアレンジすることでレストランに負けない味が楽しめるので旬のホタルイカを使ったパスタをのせてみました。
ホタルイカ＆レタスのウニ！クリームソース
新作レシピコンテストで入賞いただきましたとっても簡単で美味しいウニクリームパスタご家庭で一度試してみてください♪
このレシピの生い立ち
ウニは庶民にとっては中々手が出せませんがコノ粒うにを使うことで我が家でもウニパスタが実現できます少しアレンジすることでレストランに負けない味が楽しめるので旬のホタルイカを使ったパスタをのせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを裏表記で茹でます。茹でてる間にホタルイカの下処理とレタスに熱湯をサッとかけて置きソースを作ります。
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- 2
ホタルイカの下処理目と背の甲を取るエンペラの三角の所を数ミリ剥がし引っ張り出しますこうすると簡単に取れますよ～♪
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- 3
うには市販の瓶詰めの粒うにを使います
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- 4
Hクリームに粒うにを溶いておきます。
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- 5
バター又はマーガリンを弱火で溶かし粉を入れ綺麗に混ぜる
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- 6
4と牛乳を入れ火を強よめグルグル混ぜとろみが付いたら出来上がり好みのクリームのとろみまで♪
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- 7
レタスはサッと湯通ししておくフライパンにオイルを入れ熱しパスタと具材を入れ炒め大さじ2の茹で汁とクリームを入れる
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- 8
仕上げに塩コショウ
で軽く味を整える。 - 9
パスタを器に盛って残りのソースをかけたら出来上がり。
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- 10
入賞できた事心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。 -
コツ・ポイント
手間はかかりますがホタルイカは、ほんの少し下処理をするだけで食感がガラッと変わります目をつけたままだったり中の甲をとらずに食べると必ず口の中で残りますこの不快感をなくす為には必ず下処理をして下さい。ゆで汁を入れるのはソースが上手く絡むため。
つくれぽ
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