駄菓子のすもも漬けは粗みじんに切り、塩こんぶは塩気を良くはたく。

大葉は細切りにする。

ソースの材料をよく混ぜ合わせておく。

油揚げは１cm角に切り、フライパンでカリカリに乾煎りし、取り出しておく。

４．の熱いフライパンにサラダオイルを加え、焼きそばをよく炒め、火を止めてから3.を回しかけてよく混ぜる。

5.にすもも・カリカリ油揚げ・天かす・塩こんぶ・素干しエビをサッと混ぜて大葉をトッピングして完成。