クッキングシートで敷紙（13×17㎝、高さ4㎝）を作ります。

チョコ（手で細かく折る）とバターをそれぞれ耐熱容器に入れレンジで溶かす。1分程度を繰り返し混ぜます。※加熱しすぎに注意！

ボウルに卵をホイッパーで溶きほぐし、砂糖を混ぜ白っぽくなったら2を投入。お好みでバニラオイルを数滴入れます。

オーブンを170度に余熱開始。薄力粉をふるいながら３に入れ、ゴムべらで混ぜます。型に流し入れ、軽く空気抜き。

170度で20～30分程度焼く。爪楊枝で刺して液体状の生地がついてこなければ焼き上がり。網の上で冷まします。

冷めたら敷紙をはがし、ラップかビニール袋で包み1時間以上冷蔵庫へ。時短の場合は冷凍庫。私はここまで前日に作っておきます。

四辺をまっすぐに、上部を平らにカットし、スティックにカットします（およそ7×1.5㎝、4×1.5㎝の各10本できます）。

ミルクチョコを湯せんで溶かし52度まで上げます。水を張ったボウルにつけ29度まで下げ、再度湯せんで33度まで上げます。