玉ねぎはくし切りと薄切りの中間くらいの幅に切り、塩を適量まぶしてしばらく置く。

ボウルに粉、胡麻、塩(小１）を入れ、水を加えながら混ぜる。

２のボウルに１の玉ねぎとコリアンダーのみじん切りを加え、よく混ぜる。

油を熱し、スプーンで３のミックスをすくって入れ、きつね色になるまで揚げる。

好みのスパイスを追加してもよい。カレー粉、チリペッパーなど。