ニンニクはみじん、パセリも細かく刻む。
タマネギは薄めの輪切りで。
魚は丸ごとの場合はウロコを取り内蔵を取っておく。

魚は大きければ切れ目を入れて火が通り易くしておく。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れてニンニクを炒めていく。

ある程度ニンニクに火が通ったらアンチョビを入れる。

アンチョビを潰しながら炒めていく。

潰し終わったら魚を入れます。
今回はフライパンに入らない大きさだったので、断腸の思いで半分にしました。

アサリを入れます。

エビ、トマト、オリーブ、タマネギ、ケッパー、ローズマリー、タイムを入れて、塩と胡椒も振り、白ワインを入れます。

水を魚が2/3浸かるくらいまで入れ、パセリを入れて蓋をし、中火で沸騰させてから弱火で10分〜15分火を通します。

10〜15分火を通したら完成。
テーブルに置いてから蓋を開けると盛り上がります。
お皿に取り、スープを掛けて召し上がれ。

お皿にそれぞれが取り、楽しんだ後は残ったスープをパスタに使います。

今回は水に1時間以上浸して生パスタに戻したスパゲッティを使います。スープが沸騰したらパスタを入れます。

1分間全体を馴染ませると完成。
お皿に取って召し上がれ。

かなり濃厚なパスタになりますよ。

土鍋アクアパッツァなら大量に作れます。

残った具を取り出しスープも多ければ取り出したら、パスタも鍋の締め風に。

残った具とスープはブイヤベースとして楽しめます。

パスタの代わりにお米を入れるとリゾットに。具を足しても良いですねぇ。

色々アレンジ出来ます。
食い尽くして下さい！