薄切りなのにガッツリ！ミルフィーユカツ！
特売の薄切り肉を使ってガッツリやわらかロースカツ☆カリッサクッの衣と揚げ方には訳がある!!!!!
このレシピの生い立ち
分厚い肉が食べたかったけど、家には薄切りしかない…(´･_･`)
重ねてみたら逆に1枚肉より柔らかく食べやすく出来たので最近ではずっとこの方法＾＾*
薄切りなのにガッツリ！ミルフィーユカツ！
特売の薄切り肉を使ってガッツリやわらかロースカツ☆カリッサクッの衣と揚げ方には訳がある!!!!!
このレシピの生い立ち
分厚い肉が食べたかったけど、家には薄切りしかない…(´･_･`)
重ねてみたら逆に1枚肉より柔らかく食べやすく出来たので最近ではずっとこの方法＾＾*
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りのロースを5枚重ねる。肉が大きい場合は折りたたんで適当な大きさに！押し潰しは厳禁です。
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- 2
1の両面に塩コショウして下味をつけたら、小麦粉を表面につけます。余分な粉ははたいて落とします。
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- 3
水と天ぷら粉でバッター液を作り、2をくぐらせます。合わせたボールの淵で余分な液を落としておくと、衣剥がれを防げます。
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- 4
パン粉は絶対押さえつけない！たっぷりのパン粉でやわらかくソフトに覆って、余分なパン粉を落とします。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、片面1分30〜2分で一度引き上げ、180℃に変えて数十秒。こんがりきつね色になったら完成です！
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- 6
熱々を適当な大きさに切り、たっぷりの千切りキャベツと一緒に盛り付けましょう＾＾*
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- 7
【補足1】油に入れたら必要時以外弄らない。
- 8
【補足2】揚がったら油きりは鍋の上で縦に持って30秒！
- 9
【補足3】バットに油きり用の網をしき、キッチンペーパーの上には直接置かない。
- 10
付け合わせの千切りキャベツはスライサーで極細に！キャベツは水で晒した方が食べやすくておすすめです＾＾♡
- 11
我が家ではとんかつソース＋練り辛子＋すりゴマのオリジナルソースで頂きます^^
おすすめです♡
コツ・ポイント
天ぷら粉でバッター液を作るとカリカリになり、お肉のジューシーな肉汁を閉じ込められるので本当に美味しいです！
二度揚げすることにより、衣サクサク！
揚がった際の油きりはしっかりしてくださいね♥︎
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