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肉の旨味♪ 冬瓜のそぼろあんかけ煮
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肉の旨味♪ 冬瓜のそぼろあんかけ煮-レシピのメイン写真

肉の旨味♪ 冬瓜のそぼろあんかけ煮

8月31日主義
8月31日主義 @cook_40060926

肉汁が地味な冬瓜を華やぐ味にします★
いろいろ試した結果、いただきものの
冬瓜の消費はこのメニューばかりになっています。
このレシピの生い立ち
親戚のおばあちゃんのレシピを旨味アップしてみました。

肉汁が地味な冬瓜を華やぐ味にします★
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肉の旨味♪ 冬瓜のそぼろあんかけ煮

8月31日主義
8月31日主義 @cook_40060926

肉汁が地味な冬瓜を華やぐ味にします★
いろいろ試した結果、いただきものの
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材料

6人分
  • 冬瓜 大1/2本
  • 鶏もも肉 1枚
  • だし汁 冬瓜が鍋で 2/3 ほど浸かるくらい
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 調味料
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜を 5cm 角に切り、10分ほど茹でる。

    鶏もも肉を (フードプロセッサーで) 粗目に刻む。

  2. 2

    油で肉を冬瓜と炒める。

  3. 3

    だし汁を加え、沸騰したら、調味料を加え、水分量が1, 2 cm ほどになるまで煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉を加える。

コツ・ポイント

ポイント1. ひき肉ではなく、かたまり肉から大きめのそぼろにすること。存在感のある、しっかりとした肉汁がソースの旨味をアップします。

ポイント2. しょうゆは薄口しょうゆにすると、冬瓜に合う、優しい味になります。

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8月31日主義
8月31日主義 @cook_40060926
2017/08/27 12:35に公開
食欲の湧く美味しいものを食べて毎日快食♪ 野菜たっぷりで毎日快便♪ 快適に 1 日 1 日を過ごしたい♪ 「今日はなにを食べたいかな～?」の解決で助かっているクックパッドのユーザーとデータベースに、感謝の気持ちとして微力ながら貢献していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ あんかけ 片栗粉 鶏もも肉 酒 とうがん

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