豚ブロックは3等分して切り一つ一つ丁寧にタコ糸でくくりつける

まな板の上にラップを起きその上に豚を起き塩麹大さじ3づつ全ての面に塗りつける

空気を抜き密封させる様にラップを巻きつけ冷凍庫に一日寝かす

小鍋に酒、醤油、みりん、砂糖、蜂蜜を入れ沸騰させアクを取り除くと約30分中火で煮込む

少しとろみが出ます！粗熱を取って下さい！

圧力鍋に豚を3つともラップを剥がし入れ水、酒、昆布茶、塩を入れ混ぜて白ネギ、ネギ、しょうがを入れる

強火で圧力をかけて弱火に落とし15分そのままにする

自然に鍋を冷まし冷めたら豚を取り出す！一つは弁当に一つは父に一つは日曜日チャーシュー麺に！

一つ、糸をきりはずし好きな太さに切る！柔らかいから包丁はといで切れる様にして！

ご飯をつぎチャーシューを並べる

タレをスプーンでかけて下さいね！

豚を煮出した残りを金ザルに油こしを起きこします！

綺麗な出し汁です！この出し汁は伸ばしスープに作れます(*^^*)

出し汁を薄めて溶き卵かけてスープにして次の日食べたら止まらない絶品でした(*^◯^*)

広島陽気ラーメンの上にチャーシュー薄く切りチャーシュー麺！絶品でした(*^◯^*)