苦瓜を縦に２つに切り種をとり、両端を5mmほど切り落とす。3mm幅にカット。パプリカは1cm角にカット。

卵は黄身と白身に分ける。

鍋に苦瓜と水を入れ、3分煮込み火を止める。カレールーとパプリカを入れ、よく混ぜる。

白身を回しかけ一煮立ちして、完成。