『洋食屋じゃぽんの料理帖～ソップからはじまるフル・コウス～』より
このレシピの生い立ち
『洋食屋じゃぽんの料理帖　ソップからはじまるフル・コウス』（富士見Ｌ文庫）に登場する、ヒロイン柚子による創作料理です。時は明治——銀座の老舗料理屋で料理人を目指す西洋料理嫌いの柚子が、日本人の誰が食べても美味しい洋食を作り出します。