☆つぶあん☆
★★★話題入りレシピ★★★
コトコト煮て美味しい自家製あんこの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
昔、母から教わった作り方を自己流にアレンジしたもの♪
☆つぶあん☆
★★★話題入りレシピ★★★
コトコト煮て美味しい自家製あんこの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
昔、母から教わった作り方を自己流にアレンジしたもの♪
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はさっと洗い、
鍋に小豆とたっぷりの水を入れ火にかける♪
沸騰して2分ほど煮て、 -
- 2
ザルにあけ、
茹でこぼします♪ -
- 3
再び鍋に小豆を戻し入れ、たっぷりの水を加え火にかける♪
沸騰して１〜２分ほど煮て、 -
- 4
再度ザルにあけ、茹でこぼします♪
（渋抜き） -
- 5
鍋に小豆を戻し入れ、水を約1000ml
加えて中火にかける♪ -
- 6
沸騰したら弱火にし、40〜60分ほど（小豆により異なる）柔らかくなるまで煮る♪
（途中、水が足りなくなったら足す） -
- 7
小豆が手で潰せるくらい柔らかくなったら♪
-
- 8
砂糖を3回に分けて加え♪
-
- 9
アクをとりながら弱火で１０分ほど煮る♪
-
- 10
10分後、
ぜんざいにする場合はここで塩をひとつまみ加えて、出来上がり♪
焼いたお餅を入れて♪ -
- 11
更に煮詰めてつぶあんにします♪
おたまの背などで豆の半分くらいを潰し、焦がさないように木ベラなどで鍋底から混ぜる♪ -
- 12
このくらい煮詰まれば塩少々を加えよく混ぜて出来上がり＊
（固さはお好みの煮詰め具合で調整してください♪） -
- 13
☆おはぎ☆
-
- 14
最新の投稿はInstagram(インスタ)にて
【eiyoushino_recipe】ぜひフォローよろしくお願いします♪ -
- 15
【☆栄養士のれしぴ☆簡単３皿で毎日らく献立】（扶桑社）
好評発売中♪ -
- 16
152品掲載！
【クックパッド
☆栄養士のれしぴ☆の極みうちゴハン】（宝島社）好評発売中♪ -
- 17
☆栄養士のれしぴ☆
BEST100
殿堂入りレシピ
全て掲載のレシピ本
好評発売中♪ -
- 18
レシピ本発売中です♪
-
- 19
レシピ本第二弾
好評発売中♪ -
- 20
レシピ本第三弾
好評発売中♪ -
- 21
☆栄養士のれしぴ☆の冷凍つくりおき
好評発売中♪ -
コツ・ポイント
砂糖は一度に加えず３回に分けて加える♪
（一度に加えると豆が硬くなります）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
