小豆はさっと洗い、
鍋に小豆とたっぷりの水を入れ火にかける♪
沸騰して2分ほど煮て、

ザルにあけ、
茹でこぼします♪

再び鍋に小豆を戻し入れ、たっぷりの水を加え火にかける♪
沸騰して１〜２分ほど煮て、

再度ザルにあけ、茹でこぼします♪
（渋抜き）

鍋に小豆を戻し入れ、水を約1000ml
加えて中火にかける♪

沸騰したら弱火にし、40〜60分ほど（小豆により異なる）柔らかくなるまで煮る♪
（途中、水が足りなくなったら足す）

小豆が手で潰せるくらい柔らかくなったら♪

砂糖を3回に分けて加え♪

アクをとりながら弱火で１０分ほど煮る♪

10分後、
ぜんざいにする場合はここで塩をひとつまみ加えて、出来上がり♪
焼いたお餅を入れて♪

更に煮詰めてつぶあんにします♪
おたまの背などで豆の半分くらいを潰し、焦がさないように木ベラなどで鍋底から混ぜる♪

このくらい煮詰まれば塩少々を加えよく混ぜて出来上がり＊
（固さはお好みの煮詰め具合で調整してください♪）

☆おはぎ☆

レシピID:19959312

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