大根を千切りする。

３の大根をゴマ油で炒めて、大根の水分がなくなったと思う段階で、火を消してしょうゆを混ぜ合わせる。

卵に砂糖、塩、こしょうを混ぜ、油をひいて、軽く混ぜる。

４を器に入れて、５の卵をかける。

フライパンに水と麺つゆを入れ、煮立ったら、火を止め、水溶き片栗粉（１：３）を入れ、火をつけて煮立たせる。