里芋は皮をむきます。
ゴボウとネギは軽く水洗いをします。
ニンニクは皮をむいておきます

皮をむいた里芋は乱切りにします。

ニンニクは輪切りにします。

ネギは小口切り、糸唐辛子はほぐしておきます。

アンチョビは瓶から出しておきます。

里芋をレンジに５分程かけます。
（堅い場合は追加して下さいね。）

フライパンにオイル（大さじ２）とニンニクを入れ炒め、香りがでたらゴボウを入れ炒めます。

ゴボウは焼き付けるようにカラリと仕上げると歯触りが良いです。
炒めたら皿に取り出しておきます。

フライパンにオイル（大さじ1）を足してアンチョビを入れたら、すぐに里芋を炒めてゴボウも戻しさっと炒めたら完成です。

ネギと糸唐辛子をこんもりと飾ったら出来あがりです(^^)