まず下準備。マーガリン、卵は室温に出しておきます。バナナは皮を剥き粗く潰し、ブランフレークは細かく崩しておきます。

薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておきます。ボールの中で泡立て器でぐるぐる混ぜておくだけでも大丈夫です。

室温で柔らかくなったマーガリンに砂糖を入れ混ぜます。砂糖がなじみ、マーガリンが滑らかにふんわりするまで。

そこに卵を一つずつ割り入れ、その都度よくよく混ぜます。多少分離しても、しっかり混ぜると馴染みますので大丈夫！

潰したバナナを、マーガリンのボールに入れ、泡立て器で混ぜます。お好みでバニラエッセンスやシナモンパウダーを混ぜ込んでも。

泡立て器からゴムベラなどに持ち替えて、粉類を混ぜていきます。切るように混ぜて、生地を練らないように！

少し粉っぽさが残る程度で、ブランフレークとレーズンを混ぜます。

生地をマフィン型、もしくはパウンド型に流し入れ、１８０度のオーブンで焼きます。マフィンは２０分〜、パウンドは３５分〜

様子を見て焼いてください。きつね色になり、竹串で刺してみてどろっとした生地がついて来なくなれば焼き上がりです。