切り身魚de潮汁
Aloha☆SKH @cook_40154035
大根のゆで汁を出汁ベースにしたお子さまでも食べやすい潮汁です。切り身魚１枚でおかずに困ったら…１品これで決まりです！
このレシピの生い立ち
お魚の切り身が１枚しかない…家族７人分の小鉢を考えた末の潮汁に落ち着きました(^▽^;)
もちろん、お味噌を入れてもOKです。
少し、薄いかな～くらいが丁度いいです♡
切り身魚de潮汁
大根のゆで汁を出汁ベースにしたお子さまでも食べやすい潮汁です。切り身魚１枚でおかずに困ったら…１品これで決まりです！
このレシピの生い立ち
お魚の切り身が１枚しかない…家族７人分の小鉢を考えた末の潮汁に落ち着きました(^▽^;)
もちろん、お味噌を入れてもOKです。
少し、薄いかな～くらいが丁度いいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
鰤は魚焼網などでしっかり焼く。フライパンで焼いてもOKです。
- 2
大根を１㎝位のいちょう切りにして、出汁を入れて水からゆでる。
- 3
大根に火が通ったら、焼いたぶりを軽くほぐして入れる。塩小さじ１を入れ好みの塩加減に調整して出来上がりです。少し薄いかな位
- 4
三つ葉やゆずなど香物を入れると、味がしまり引き立ちます。
- 5
【大豆出汁】
保温可能な水筒に大豆とお湯を入れ1時間以上おきます。
戻し汁をお鍋でくつくつおが柔らかくなるまで煮ます。 - 6
お湯がにごってきたら、完成です♡
圧力鍋だといいだしができます！
とっても甘い出汁です。
コツ・ポイント
切り身魚はしっかり焼いて香ばしさを出していきましょう♪香ばしさが、潮汁をワンランクupさせます。
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