内臓などの下処理がしてない物は内臓の部分をキッチンバサミで切り、ぜいごも取ってください。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカはスライス、人参は細切りにする。

小アジはキッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。

バットにすし酢、出汁、砂糖、醤油、みりん、赤唐辛子に切っておいた野菜を入れておく。

小アジに片栗粉を薄くまぶして170度ぐらいの油で揚げて、揚げたての熱いままを3のバットのつけ汁に入れる。

小アジを揚げるときはじっくりとパリッとしっかりと揚げてください。

揚げたての熱い物を入れることでつけ汁がアジにしみやすくなります(^｡^)作りたてよりも時間をおけば味がしみます。