厚揚げはお好きな大きさに切っておきます

鍋におゆを沸かし沸騰したら厚揚げを投入。3分程下茹で。

3分たったら火を止め鍋の湯を3分の1ほど残して捨てる。厚揚げは入れたまま。

再度火にかけ醤油と砂糖を入れ落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮たら出来上り。