鮭は一口大に切って酒で下味をつけておく。
オーブンを250度で予熱をいれておく。

白菜は1センチほどの角切りにし、芯の部分と葉の部分を分けておく。
白ネギはぶつ切り。

油をしいたフライパンで鮭を焼く。
少し焼き色がついたらネギ、白菜の芯を炒める。

白菜の葉の部分も入れ炒めれたら、薄力粉を入れ粉っぽさをなくすように炒める。

火を少し弱めて豆乳を少しずつ入れてとろみをつけていく。

とろみが出てきたら味噌、酒粕を溶きながら入れる。

黒胡椒などで味を整えたら耐熱皿へ入れパン粉をふり、オーブンで15分前後焼く。