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真鯖の煮付け
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真鯖の煮付け-レシピのメイン写真

真鯖の煮付け

raden17701
raden17701 @cook_40160241

我が家の定番分量レシピ
このレシピの生い立ち
家では下切り身を敷きタイプのまな板に乗せてシンクに置いておきそこにヤカンのお湯を回しかけます。
そこに調味料を入れた鍋を持ってきて菜箸でヒョイヒョイ入れていきます（笑）
皮側はお湯をかけてませんが無問題でした！

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そこに調味料を入れた鍋を持ってきて菜箸でヒョイヒョイ入れていきます（笑）
皮側はお湯をかけてませんが無問題でした！

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家では下切り身を敷きタイプのまな板に乗せてシンクに置いておきそこにヤカンのお湯を回しかけます。
そこに調味料を入れた鍋を持ってきて菜箸でヒョイヒョイ入れていきます（笑）
皮側はお湯をかけてませんが無問題でした！

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そこに調味料を入れた鍋を持ってきて菜箸でヒョイヒョイ入れていきます（笑）
皮側はお湯をかけてませんが無問題でした！

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材料

大人2人＋子供2人
  • 真鯖 2切れ(1匹分)
  • お湯 ヤカン1杯分
  • ★醤油 ★と同量
  • ★味醂 ★と同量
  • ★酒 ★と同量
  • 砂糖 大さじ3杯
  • 生姜(チューブ) ５～６cm
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かしておく

  2. 2

    鯖は半分に切って4切れにしておく

  3. 3

    鍋に調味料を入れて軽く煮立たせておき味を見る

  4. 4

    沸かしたお湯を切り身の腹側から回しかけて全体を白くしておく
    (臭みが取れる)

  5. 5

    鍋に並べて中火で沸騰させる

  6. 6

    沸騰したら弱火にして15分で出来上がり〜

コツ・ポイント

時間が無くても落し蓋をしなくてもしっかりと味がつきます
火にかける時間が短い分、身が固くなりません

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raden17701
raden17701 @cook_40160241
2016/01/10 09:51に公開
料理苦手だけどクックパッドがあれば！！
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煮付け 酒 しょうが

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