だいこんは皮をむいていちょう切りか半月切りにします。
キャベツは一口大に切ります。

切った野菜をジップロックなどに一緒に入れます。
塩、顆粒だし、めんつゆを入れ袋を振ったりして混ぜます。

少し袋を開け空気を抜きます。
３０分くらい置くと、野菜がしんなりします。
水分を抜き、
お皿に盛るまたは冷蔵庫で保存。