バル風！砂肝と根菜のハーブ炒め☆

バル風！砂肝と根菜のハーブ炒め☆-レシピのメイン写真

バル風！砂肝と根菜のハーブ炒め☆

spezia39 @cook_40258563

ビールがすすむ！！ペペロンチーノ味のおつまみ！クレソルなど使う塩を変えればまた違う味も楽しめます(^^)
このレシピの生い立ち
砂肝をイタリアン風にペペロンチーノ味で食べてみたかったので！

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砂肝をイタリアン風にペペロンチーノ味で食べてみたかったので！

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ビールがすすむ！！ペペロンチーノ味のおつまみ！クレソルなど使う塩を変えればまた違う味も楽しめます(^^)
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砂肝をイタリアン風にペペロンチーノ味で食べてみたかったので！

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材料

2〜3人前

砂肝 1パック
レンコン 5〜6cm
ジャガイモ 2〜3個
オリーブオイル大3〜4
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 2本
好きなハーブ(今回はセージ) お好みの量
パセリ適量
塩適量
酒大1
片栗粉適量

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作り方

1

レンコン、ジャガイモはクシ形に切ってアク抜き(水にさらす)をしたら、レンジで蒸しておく
2

砂肝は両端の白い筋を切り、切り込みを入れ、半分に切って、酒、片栗粉をまぶす
3

フライパンにみじん切りニンニク、オリーブ油を入れて加熱し、種を取った唐辛子を入れて、２、ハーブ、塩を入れ炒める
4
３に蒸したレンコン、ジャガイモも入れ炒めたら塩気を調えて、皿に盛ったら、パセリをかける

コツ・ポイント

根菜は素揚げした方が美味しいですが、おつまみなので、レンジを使い速さを重視しました！
レンコンの変色が嫌なら酢水でアク抜きしてください！

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spezia39 @cook_40258563

2014/04/22 17:30に公開

おいしいイタリアンをめざして作ってますが、なんだカンダで作りたいもんを作ってます♪(^ ^)

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このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉れんこんじゃがいもにんにくセージハーブ酒砂肝トウガラシ

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