揚げは半分に切っておく。

小鍋に１と☆の調味料を入れて、水分が１/３になるまで煮詰めたら、火から外して１０分くらい置いておく。

茹でたうどんを温めただし汁の中に入れ、その上に２をのせて出来上がり。