余った麻婆豆腐で味噌汁風スープに☆
卵で辛さもまろやかになるので、元が麻婆豆腐？っていうくらい風味が変わります☆
是非試しに作ってみてください！
このレシピの生い立ち
前日の残りの麻婆豆腐をそのまま食卓に出したくなくて。ただ水で薄めたら味が物足りなかったので、鶏ガラスープの素を入れてみました！
翌日に余り物の出すより、一手間かけた方が食も進みますね☆
時間もかからず簡単に作れました(笑)
余った麻婆豆腐で味噌汁風スープに☆
卵で辛さもまろやかになるので、元が麻婆豆腐？っていうくらい風味が変わります☆
是非試しに作ってみてください！
このレシピの生い立ち
前日の残りの麻婆豆腐をそのまま食卓に出したくなくて。ただ水で薄めたら味が物足りなかったので、鶏ガラスープの素を入れてみました！
翌日に余り物の出すより、一手間かけた方が食も進みますね☆
時間もかからず簡単に作れました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に残り物の麻婆豆腐と水を入れ火にかけます。
沸騰するまでの間に、玉ねぎをくし切りにしておきます。 - 2
沸騰してきたら、玉ねぎ、鶏ガラスープの素を入れ玉ねぎに火が通るまで煮込みます。
(火加減にも寄りますが３〜５分くらい) - 3
カットわかめを入れます。
- 4
火を止め、溶き卵を箸を伝わせながら、ゆっくりとまわし入れます。
※少しずつゆっくりがふんわり卵のコツです！ - 5
蓋をして火にかけ、再びふつふつしてくれば出来上がり☆
- 6
この時、卵がふわーっとなれば火を止めてください！
煮過ぎると卵が硬くなってしまいます。 - 7
盛り付けしてから、炒りゴマをふりかけても◎。
- 8
辛みも薄くなるため、辛さが欲しい方は…
鶏ガラ入れるタイミングで豆板醤or盛り付け時にラー油をお好みで☆
コツ・ポイント
温める際にときおり混ぜないと、麻婆豆腐の片栗粉がまくを作ってしまいます(´・ω・｀)
玉ねぎだけでなく、人参ゃ白菜を加えても美味しいです！野菜を足す際ゎ野菜の水分で薄まるので…味をみながら、鶏ガラスープの素も足すといいです。
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